A Verona è pronto il nuovo Mercato della Terra: l’inaugurazione è fissata per sabato 17 ottobre in Lungadige San Giorgio, dove il mercato si terrà poi ogni primo e terzo sabato del mese dalle 9 alle 13. L’apertura ufficiale è prevista per le ore 11.
All’evento partecipano circa 25 produttori, che proporranno prodotti volti a valorizzare la biodiversità del territorio con particolare attenzione alla qualità. Per l’occasione interverrà anche Loison – Pasticceri dal 1938 con una selezione di eccellenze dolciarie. A accompagnare i festeggiamenti ci sarà il Corpo Bandistico di San Massimo.
«Slow food approda con una manifestazione conosciuta che è il Mercato della terra: la cultura dei presidi protetti da slow food – sottolinea l’assessora alle Attività produttive Alessia Rotta –. È un impegno alla divulgazione e all’incontro con produttori e prodotti», ha dichiarato l’assessora.
«Verona merita un nuovo mercato che esprima tutta la grande biodiversità del territorio circostante, attraverso i prodotti presentati direttamente dalla Comunità del Mercato della Terra, composta da coltivatori, artigiani, commercianti che lo hanno a cuore e si riconoscono nello storico motto dell’associazione internazionale fondata 40 anni orsono da Carlin Petrini: buono, pulito e giusto», spiega il presidente regionale di Slow Food Roberto Covallero.
La ricchezza agroalimentare veronese è sottolineata non solo dalle numerose Doc vinicole della provincia, ma anche dalla presenza di sette Presìdi Slow Food, tra cui il più recente legato al recioto della Valpolicella introdotto lo scorso anno. Negli ultimi mesi alcuni prodotti locali sono entrati nell’Arca del Gusto, come il Vin Santo di Brognoligo e il Broccolo di Novaglie, protagonisti al Terra Madre – Salone del Gusto di Torino. Tra le eccellenze tutelate a livello nazionale dalla Fondazione Slow Food per la biodiversità, in collaborazione con la Comunità Europea, figurano anche l’olio e i Prati Stabili e Alti Pascoli.
Al Mercato della Terra di Verona sarà possibile trovare, compatibilmente con le stagionalità, frutta e verdure fresche, fermentate e in vasetto; pane e lievitati a base di lievito madre; legumi, farine, paste e dolciumi; olio extravergine, formaggi e salumi; uova da galline al pascolo; mieli; erbe spontanee; zafferano; funghi coltivati; birre e vini naturali; sciroppi e confetture; pesce in vasetto del Lago di Garda; prodotti naturali per la cura delle persone; infusi e tisane.
