La protesta degli autotrasportatori si ripercuote gravemente sulla filiera bufalina, già alle prese con “un esponenziale aumento dei costi di produzione, che stanno mettendo in ginocchio allevamenti e trasformatori”, avverte il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop. “Da ieri molti caseifici sono chiusi”, segnala l’ente.
Nonostante la mozzarella di bufala Dop sia ormai scarsa anche nei supermercati, sottolinea il Consorzio, la principale criticità è il blocco della produzione. Si tratta infatti di un prodotto fresco e la trasformazione del latte deve avvenire entro 60 ore, come previsto dal disciplinare: “Ad oggi gli allevatori producono latte, ma non riescono a farlo arrivare ai caseifici a causa del blocco dei trasporti, così da ieri molti caseifici sono chiusi perché non hanno a disposizione il latte da trasformare in mozzarella Dop entro 60 ore”, spiega il direttore del Consorzio, Pier Maria Saccani.
Alla chiusura dei caseifici si sommano le difficoltà degli allevatori, che “ovviamente continuano a mungere le bufale, ma non sanno dove poter conservare il latte e non stanno ricevendo gli approvvigionamenti per le mandrie”, aggiunge Saccani.
Il direttore del Consorzio chiede “un intervento risolutivo del Governo, per evitare il panico che già si vede in queste ore” e rivolge un appello “al senso di responsabilità di chi sta manifestando, a cui chiediamo un’attenzione per i prodotti deperibili, lasciandoli passare per non innescare una guerra dei poveri”.
