Alla scoperta delle eccellenze del territorio attraverso le voci dei protagonisti, i segreti delle lavorazioni artigianali e il gusto delle produzioni locali: è questo il filo conduttore della partecipazione di Confartigianato Imprese Cuneo alla 27ª Fiera Nazionale del Marrone, la manifestazione che ogni autunno trasforma il centro cittadino in una vetrina delle tradizioni, della cultura e dell’economia del territorio.
Interviste alle imprese, workshop, showcooking, dimostrazioni dal vivo e degustazioni compongono il programma promosso dall’Associazione, pensato per coinvolgere direttamente il pubblico e accompagnarlo tra storie imprenditoriali, prodotti d’eccellenza e mestieri artigiani in continuo rinnovamento.
Il cuore dell’iniziativa sarà lo stand istituzionale di Confartigianato Cuneo in piazza Galimberti, che per tutta la durata della manifestazione diventerà luogo di incontro e racconto. Qui gli artigiani si alterneranno in una serie di talk per presentare le proprie attività, condividere curiosità e i segreti delle lavorazioni e far conoscere da vicino specialità gastronomiche, produzioni innovative e tradizioni locali.
Tra gli appuntamenti in evidenza, venerdì 16 ottobre, alle ore 16.00, è in programma “Alla scoperta dei lievitati”, con Sergio Scovazzo, Bakery Chef e Maestro Lievitista. L’incontro propone un viaggio nell’arte della lievitazione, tra tecnica, ricerca e passione, guidato da uno dei talenti della panificazione contemporanea italiana.
Il programma proseguirà sabato e domenica con numerosi appuntamenti dedicati alle imprese e ai loro prodotti. I visitatori potranno assistere a presentazioni, assaggi guidati e dimostrazioni pratiche: dalla preparazione della carne alla lavorazione dei dolci, fino alla smielatura dal vivo, per conoscere i processi che trasformano le materie prime in eccellenze del territorio.
C.S.
