È stato presentato quest’oggi al TTG Travel Experience di Rimini “Breakfast in Riviera – L’Arte dell’Ospitalità e della Colazione Mediterranea delle Due Riviere”, progetto nato nel Ponente ligure e promosso da CNA Imperia, che mira a portare sul palcoscenico nazionale e internazionale un modello di ospitalità legato alle eccellenze gastronomiche locali.
Dopo il primo appuntamento organizzato lo scorso settembre all’Hotel Nazionale di Sanremo, l’iniziativa prosegue il percorso di promozione con l’obiettivo di trasformare la colazione alberghiera in uno strumento per valorizzare produzioni locali, artigianato alimentare e l’identità delle due Riviere, quella ligure e quella della Costa Azzurra. Alla presentazione erano presenti le massime cariche di CNA Imperia, CNA Liguria e CNA nazionale, insieme ai rappresentanti della Regione Liguria, a testimonianza dell’interesse istituzionale verso il progetto.
Il modello prevede il coinvolgimento di strutture ricettive, imprese artigiane, produttori agroalimentari, istituzioni e mondo della formazione. L’idea è di fare della prima colazione un’esperienza autentica, capace di raccontare il territorio attraverso i suoi sapori, offrendo agli ospiti qualcosa di più di un servizio alberghiero standard. Per le strutture aderenti è previsto un corner dedicato a “Breakfast in Riviera”, riconoscibile attraverso una specifica targa e caratterizzato dalla presenza di almeno cinque prodotti locali.
Tra le specialità individuate per le colazioni figurano l’olio extravergine di oliva Taggiasco, le olive Taggiasche, la focaccia ligure, la sardenaira, le ciappe, il pane di Triora, i formaggi dell’entroterra, i mieli liguri e provenzali, le confetture territoriali, le viennoiserie della Costa Azzurra, oltre ad agrumi, frutta e altre produzioni dell’artigianato alimentare. La proposta mette in relazione tradizioni differenti, accomunate dalla vicinanza geografica e da una cultura comune dell’accoglienza.
La dimensione transfrontaliera è uno degli elementi caratterizzanti dell’iniziativa: la collaborazione tra Liguria e Costa Azzurra punta a valorizzare un patrimonio condiviso e a fare delle produzioni agroalimentari parte integrante dell’esperienza di viaggio. La colazione viene pensata come primo contatto del visitatore con la destinazione, capace di suggerire itinerari, luoghi e realtà produttive da scoprire e di generare ricadute concrete sulle piccole imprese locali.
Un ruolo importante è affidato alla formazione professionale: competenze degli operatori, conoscenza delle materie prime e capacità di raccontare i prodotti sono considerate fondamentali per rendere la colazione un momento distintivo del soggiorno. Il progetto contempla inoltre il coinvolgimento degli istituti alberghieri e la promozione di un modello replicabile in altre destinazioni turistiche italiane.
Dopo la firma del protocollo d’intesa che ha coinvolto CNA Liguria, CNA Imperia e la Camera di Commercio Italiana a Nizza Sophia Antipolis Costa Azzurra, con l’adesione di CNA Turismo e Commercio nazionale ed ECIPA CNA, l’obiettivo ora è consolidare la rete delle strutture aderenti e sviluppare il Tavolo Tecnico Permanente dedicato alla collaborazione tra le due Riviere. Da Sanremo a Rimini, “Breakfast in Riviera” prova così a trasformare la colazione in una leva di promozione turistica, sviluppo economico e valorizzazione delle eccellenze locali, con l’ambizione di estendere progressivamente il modello ad altri territori.
