Un piano industriale che punta su ricerca, innovazione e valorizzazione delle componenti del latte. Inalpi Nutrition ha completato la conversione della sua prima torre storica e prevede l’avvio della produzione e dell’estrazione di proteine del latte nel primo trimestre del 2027.
L’azienda indica il latte come «una materia prima dalle molteplici potenzialità» e descrive il progetto come un percorso volto a esplorarne le componenti per tradurle in processi, ingredienti e prodotti innovativi, rispondendo a un consumatore più attento alla qualità dell’alimentazione e al rapporto tra nutrizione e salute. Secondo Pierantonio Invernizzi, Presidente di Inalpi Nutrition, «Con Nutrition vogliamo ampliare le prospettive del nostro Gruppo, continuando a investire in una materia prima di grande valore e nelle possibilità che può offrire. Il completamento dei lavori di conversione della prima storica torre rappresenta una tappa importante di questo percorso, che unisce competenze industriali, ricerca e innovazione per creare nuove opportunità di sviluppo e valorizzare ulteriormente la filiera lattiero-casearia. Le previsioni per il 2027 indicano un fatturato atteso di circa 75 milioni di euro, con un piano di investimenti pari a 20 milioni.»
La torre sarà dedicata alla produzione e all’estrazione di diverse tipologie di proteine del latte: MPC (Milk Protein Concentrate), MPI (Milk Protein Isolate), MCC (Milk Casein Concentrate) e MCI (Milk Casein Isolate). Questi ingredienti sono destinati a differenti applicazioni nell’industria alimentare e nutrizionale, «dalla nutrizione sportiva ai prodotti ad alto contenuto proteico, fino agli alimenti per l’infanzia e alle formulazioni destinate a specifiche esigenze nutrizionali».
Oltre agli investimenti produttivi, Inalpi Nutrition sta sviluppando nuove referenze per rispondere a esigenze alimentari emergenti: tra queste figurano Inlytes, una bevanda funzionale per l’integrazione di sali minerali ed elettroliti, e le Fettine Protein+, caratterizzate da un maggiore apporto proteico.
La ricerca scientifica è indicata come un asse fondamentale del progetto. Inalpi ha avviato uno studio clinico triennale sul latte fermentato arricchito con lattoferrina, sviluppato in collaborazione con l’Università degli Studi di Torino e le strutture ospedaliere coinvolte. La ricerca, pubblicata sulla rivista internazionale npj Science of Food, ha approfondito il contributo di questo prodotto nella prevenzione del diabete gestazionale.
L’azienda adotta un approccio multidisciplinare, mettendo in relazione competenze mediche, nutrizionali e scientifiche. In questo quadro entrano Daniele Mozzone, Vicepresidente di Inalpi Nutrition e nuovo responsabile Medico-Scientifico Inalpi, e Giacomo Astrua, componente del Consiglio di amministrazione e dietista specializzato in nutrizione sportiva. Secondo Mozzone, «Parlare di nutrizione oggi significa guardare oltre il semplice apporto alimentare. Significa interrogarsi sulla qualità degli ingredienti, sul loro valore e sulle possibilità che la ricerca può aprire per rispondere a esigenze nutrizionali in evoluzione. Le proteine del latte rappresentano una risorsa importante in questo scenario e lavorare sulle loro componenti significa contribuire allo sviluppo di nuove soluzioni. Inalpi Nutrition nasce con questa prospettiva: mettere ricerca e innovazione al servizio di una nutrizione sempre più consapevole, attenta alle esigenze delle persone e alle sfide legate alla longevità. È un percorso che richiede competenze, rigore scientifico e capacità di costruire relazioni tra industria, ricerca e mondo della nutrizione.»
Astrua sottolinea l’importanza di considerare la complessità della materia prima: «Il latte non può essere valutato considerando i singoli nutrienti in modo isolato: la sua struttura complessa, definita in ambito scientifico “effetto matrice”, influenza il modo in cui l’organismo li assorbe e li utilizza. Nel contesto di una dieta equilibrata, latte e derivati contribuiscono all’apporto di nutrienti importanti per la salute, anche delle ossa. È da questa consapevolezza che parte il lavoro di Inalpi Nutrition: approfondire, attraverso ricerca e innovazione, le potenzialità del latte e delle sue componenti per sviluppare nuove prospettive per la nutrizione.»
La visione strategica di Inalpi Nutrition, conclude l’azienda, è quella di guardare all’evoluzione della nutrizione come a un’opportunità per creare valore e rispondere alle esigenze future delle persone. «Il cibo è sempre più parte di una nuova cultura della qualità della vita, in cui nutrizione e salute sono profondamente connesse. Inalpi Nutrition nasce con questa visione: valorizzare le potenzialità del latte attraverso la ricerca e l’innovazione, esplorando nuove strade per rispondere alle esigenze delle persone. Perché guardare al futuro significa trasformare la conoscenza in opportunità concrete e contribuire a costruire una nutrizione sempre più consapevole», dichiara Pierantonio Invernizzi.
